マロングラッセ
マロングラッセ

■ 販売期間:2019年11月中旬~

明治30年の創業以来、国内産の大粒和栗にこだわり作り続けているマロングラッセ。

一粒ずつの栗と向き合い、つくりあげること。すべてはおいしさの為に。

 

 

 

至福の一粒

一粒の至福の為にかたくなであること

国内産の大粒和栗を一粒一粒手作業で鬼皮を剥ぎ取り、実にまとっている渋皮を栗の筋に沿って剥ぎ取ります。

剥き上がった栗が蜜漬け中に割れないように一粒一粒和紙で包み蜜漬けいたします。蜜は栗に浸透するように、糖度と火加減を調整して約1週間じっくりと漬け込んでまいります。 火加減はとても重要で、時には強く、時には弱くと職人の長年の技倆によって仕上げてまいります。

ですが、全ての栗がマロングラッセとなる訳ではありません。蜜から上げ、和紙から取り出すと割れた栗も出てまいります。弊社が認め、お客様に提供いたしますマロングラッセは、製造いたしました総数の約25%ほどにしかなりません。

かたち、色、艶の基準を決め、それに満たない栗はご提供しておりません。この製法はじっくりと栗と向き合い、神戸風月堂のマロングラッセとして栗のおいしい味わいを愉しんでいただけるお菓子としてお届けしております。

手作業

一粒の至福

マロングラッセ 割れ

日本の四季が生み出した極上の和栗のみを、マロングラッセとしております。

じっくりと糖蜜で仕上げた風味は、栗の風味と栗の甘みも活かしたお菓子として仕上げております。

二つに割ると、中からゆっくりと糖蜜がでてまいります。ほっくりとした口当たりに栗の甘みが広がります。

ゆっくりとお愉しみいただきたい一粒の至福。

マロングラッセ9D

マロングラッセ9D

 税込 972円 (本体価格 900円)
[化粧箱入] 1個

マロングラッセ3入

マロングラッセ 3入

税込 2,916円 (本体価格 2,700円)
[化粧箱入]  3個

マロングラッセ6入

マロングラッセ 6入

税込 5,832円 (本体価格 5,400円)
[化粧箱入]  6個

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