和ティスリー

神戸風月堂の和菓子職人とパティシエがコラボレーション。

神戸風月堂の和菓子ブランド「和ティスリー」が今年も日本橋三越本店で開催の「全国銘菓展」で、2020年2月26日から3月2日まで限定販売致します。

明治30年、神戸風月堂は神戸元町にて創業以来120余年にわたり、和菓子職人、洋菓子職人、それぞれに代々受け継がれた技術で、さまざまな和菓子や洋菓子をお届けしてまいりました。

そして2019年、和菓子の新しいスタイルとして「和ティスリー」を誕生させました。

時代を受け継いだ、和菓子、洋菓子の職人が技術を惜しみなく注ぎ誕生した「和ティスリー」は、神戸風月堂らしさに満ち溢れた創作和菓子です。

選りすぐりの材料を使い、ひとつひとつを手仕事で織りなす遊び心ある品々を、心ゆくまでお楽しみください。

 

和菓子職人 吉田達弘&パティシエ 西村潤司

和ティスリー アソーテッド 〜誕生〜 春のあしおと

和ティスリー アソーテッド

税込 1,404円(本体価格1,300円)

季節のお干菓子と和の素材の風味を最大限活かし焼き上げた、5種のクッキーをアソート。

和ティスリーらしい、ふきよせ風のお詰め合わせです。

和三盆糖や鹿児島県産安納芋など、こだわりの和素材を使ったクッキーと春らしい意匠の打物、錦玉をアソートしました。

 

干菓子/打物

干菓子/打物

干菓子/錦玉

干菓子/錦玉

和クッキー/和三盆

和三盆

和三盆糖/奄美大島産素焚糖


ザクッ、ほろっとした食感と和三盆糖、素焚糖の優しい甘さがシンプルながら印象に残る一品。

和クッキー/黒豆きなこ

黒豆きなこ

丹波黒豆/黒須きなこ


通常より濃く焙煎された香ばしい風味のきな粉を使った生地に、粒よりの丹波黒豆をトッピングしました。

和クッキー/安納芋&紫芋

安納芋&紫芋

鹿児島県産安納芋/国産紫芋


鹿児島県産安納芋と国産の紫芋、しっかりとした2層の生地にすることで、噛むほどに芋の風味が広がります。

抹茶あられ

抹茶あられ

宇治抹茶/ぶぶあられ


しっかりとした抹茶の風味が感じられる、宇治抹茶の一番茶のみを使った抹茶を用い、食感のアクセントにあられを加えました。

ほうじ茶チョコサンド

ほうじ茶チョコサンド

放香堂のほうじ茶/ミルクチョコ


神戸元町の「放香堂」のほうじ茶を使用。苦みや渋みがなく、ほうじ茶独特の自然な香りが感じられる一品に仕上げました。

和ケーキ

ケーキのように見えて、実は和菓子の材料をふんだんに取り入れた和ケーキ。

錦玉や小豆高麗餅など和の技術と自家製のジャムやクッキーなど、洋の技術で

創り上げた神戸風月堂ならではの、他にはない創作和菓子です。

 

和ケーキ

 

モンブラン

自家製マロングラッセと鳴門金時餡の
モンブラン

税込 594円(本体価格550円)


自家製マロングラッセ入の錦玉の上に、まろやかな味わいの鳴門金時の餡を絞り、上品な味わいに仕上げました。

和ケーキ

フランボワーズ錦玉と小豆高麗餅の
和ケーキ

税込 594円(本体価格550円)


和と洋の技術を重ね合わせた和ケーキ。フランボワーズの酸味と小豆高麗餅の甘みが、他にはない絶妙なバランスの味わいです。

和タルト

桃香る錦玉とつぶ餡入クレームダマンドの
和タルト

税込 594円(本体価格550円)


国産白桃入り錦玉に、さっくりとしたタルト、しっとりしたつぶ餡入りアーモンド生地、風味と食感のハーモニーをお楽しみ下さい。

ボンボンスタイル 羊羹  和 セレクション

国産の材料を中心に、和を感じさせる素材を羊羹に合わせました。

甘み、酸味、香り、5種それぞれに広がる「和」の世界をお楽しみください。

ボンボンスタイル 羊羹  和 セレクション

1箱/5個入
税込 1,404円(本体価格1,300円)

 

国産栗の羊羹

国産栗の
羊羹

国産栗羊羹
小豆の羊羹
錦玉
トッピング/国産渋皮栗

濃い抹茶のショコラ羊羹

濃い抹茶の
ショコラ羊羹

抹茶ショコラ羊羹
錦玉
ショコラブラン※羊羹
※ホワイトチョコレート

あまおう苺の羊羹

あまおう苺の
羊羹

あまおう苺羊羹
あまおう苺&
フランボワーズ錦玉
トッピング/苺コンフィ

 

いちじくの羊羹 アールグレイ仕立て

いちじくの羊羹
アールグレイ仕立て

小豆の羊羹
いちじくの紅茶煮
(アールグレイ)
錦玉

 

オレンジの羊羹

オレンジの
羊羹

マンダリンオレンジ羊羹
オレンジピール
トッピング/オレンジスライス

ボンボンスタイル 羊羹  洋 セレクション

和ティスリーならではの素材合わせが光る「洋セレクション」は、

羊羹の新たな可能性を感じさせる、個性的な風味をアソートしました。

 

ボンボンスタイル 羊羹  洋 セレクション

1箱/5個入
税込 1,404円(本体価格1,300円)

 

マダガスカル産 ショコラノワール羊羹

マダガスカル産
ショコラノワール羊羹

マダガスカル産
ショコラノワール※羊羹
※ビターチョコレート
錦玉

シトロン ショコラ羊羹

シトロン
ショコラ羊羹

シトロンショコラ羊羹
錦玉
トッピング/レモンピール&
レモンチョコレート

ピスターシュ羊羹

ピスターシュ
羊羹

イタリアブロンテ産
ピスタチオ入り羊羹
錦玉
トッピング/ピスタチオ

 

フランボワーズの羊羹

フランボワーズの
羊羹

フランボワーズ羊羹

 

 

 

 

プラリネ羊羹

プラリネ
羊羹

ヘーゼルナッツプラリネの羊羹
ジャンドゥーヤチュイルクランチ
錦玉
トッピング/小豆

大福パイ

パイの割れ目から顔をだすのは、餡を餅で包んだ大福餅。

オーブンで焼き上げたもっちりサクサクのパイを焼きたてのうちに、

ぜひご賞味ください。

大福パイ

 

塩豆大福パイ

こし餡仕立ての
塩豆大福パイ

税込 411円(本体価格380円)


こし餡の甘みが引き立つ、塩豆の入った大福入り。

いちご餡大福パイ

自家製いちごジャム入
いちご餡大福パイ

税込 411円(本体価格380円)


甘みと酸味が爽やかないちご餡の大福入り。

■ご購入は...

日本橋三越本店 本館7階

「全国銘菓展」
催物会場

東京都中央区日本橋室町1丁目4番1号
販売期間:2020年2月26日(水)〜3月2日(月)
※実店舗はございません。上記期間限定の販売になります。
※商品は全て、ひとつひとつ手作りしております。よって、数に限りがございますので予めご了承ください。

 

お問合せ
株式会社 神戸風月堂 お客様相談室
0120-321-882